【５日目】韓国食文体験～キムチ作り編～

今日は授業の後、みんなでキムチ作り体験をしました！！

今日使う材料はこちらです！

(白菜、大根、ニンニク、生姜、トウガラシ粉など…)

まずは１時間、韓国の食文化についての講義を受けます。

このときも、IESAスタッフの金さんが通訳してくれました。

たくさんの写真を使った説明は分かりやすかったです。

みんなメモを取るなど、真面目に話を聞いていました。

 

いったん休憩。

次はいよいよ体験です！

先生の説明を訳す金さん。

最初は一通り、先生が見本を見せてくれました。

その様子を撮影するIESAスタッフのerikoさん。

大根はより薄く、より細く切ると味が馴染みやすいです。

みんなエプロンをつけて準備万端！！

まずは塩漬けになっている白菜を洗います。

配られた作り方の説明は全て韓国語で書いてあります。

それぞれ分担しながら、グループで協力して作ります♪

先生は米の粉を溶いています。

これも冷ましてから加えます。

カタクチイワシのだしが出た、魚醤のようなものお入れます。

大量の唐辛子粉をいれ、一気に真っ赤に！

時々先生がアドバイスをくれます。

つけダレができたら、白菜に塗りこんでいきます。

みんな真剣です…。

最後はパック詰めを教えてもらいます。

キムチは発酵するので、詰めすぎ注意です！！

これが完成品！

タッパーに入れて、日本にお土産として持ち帰ります♪

できたての物を少し試食。

どのグループもおいしくできたでしょうか？？

同じ材料を使っているのに、

グループによって味が違うのが不思議です。

試食したキムチの評価を付けます。

味、におい、食感などを評価します。

持ち帰るキムチに名前をつけました。

もちろん名前はハングルで！！！

後片づけも全員でしっかり行い、終了です。

今日作ったキムチは、日本に帰ったら食べ頃になるよう、

先生が温度管理などをしておいてくれるそうです。

食べるのが楽しみですね♪